TURGAY
KARAEFE'M
Karaefe ailesi olarak 1950’li yıllardan itibaren kurutma sektörünün içerisinden gelmekteyiz. İlk yıllarda üretim fazlası patlıcan ve biberleri en eski ve doğal saklama yöntemi olan kurutma yöntemiyle saklamak maksadıyla başlayan faaliyetimiz bu gün bölgede binlerce ailenin doğrudan, yüzbinlerce insanın dolaylı geçim kaynağı haline geldi.
DENEYİM
BİRİKİM
%100 Organik Ürünler
Doğal yöntemlerle katkısız yetiştirdiğimiz ürünleri sizlerin sofralarına sunuyoruz.
Tarladan Sofranıza
Kendi tarlamızdan topladığımız organik ürünleri sizlerin sofrasına sunuyoruz.
Nazilli, verimli ve bereketli Anadolu topraklarının bir yansımasıdır. Ülkemizde yetişen tarımsal ürünlerin yüzde 98’ini Nazilli ve çevresinde görmek mümkündür. Bu bereketin arkasında yatan iklim, tarımsal ürünün yetişmesinden sonra ürünlerin kurutulması için de en uygun koşulu sağlamıştır. Yazın bol güneşin yanında esen tatlı rüzgâr ürünlerin kararmadan ve çürümeden hızlıca kurumasına olanak sağlar. Kurutma, insanlık tarihi kadar eski bir gıda saklama metodudur.
Kurutma işlemi hakkında bilinen en yaygın hata, ürünlerin bol güneşte kuruduğu inancıdır. Bu sebeple Anadolu’da her evin balkonunda ya da “dam” olarak adlandırılan çatılarda rüzgâr almayan yerlerde kurutulan ürünlere nazaran Nazilli’de “Patlıcan Vadisi” olarak adlandırdığımız vadide kuruyan ürünlerde lezzet ve aroma farkı oluşmaktadır. Anadolu insanının Nazilli Patlıcan Vadisinde kurutulan mahsullere olan ilgisinin asıl amacı da budur.Kurutma yaparken ürünlerin doğrudan güneşe temas etmemesi gerekmektedir.
Doğrudan güneşle temas eden ürünlerde pişme, kararma, çürüme ve benzeri istenmeyen durumlarla birlikte lezzet değişimi de görülmektedir. Nazilli’de “Patlıcan Vadisi” olarak adlandırdığımız bölgede yapılan kurutma işlemlerinde ürünler bir sergiye asılmakta ve serginin üstü yarı geçirgen bir bezle örtülmektedir. Ürünlerin doğrudan güneşle temasını engelleyen bu örtü sayesinde kurutulan ürünlerde yanma, çürüme olmamaktadır. Yaz mevsiminde gündüz 45-50 dereceleri bulabilen Nazilli sıcağında askıda bekleyen ürünler terlerken vadi rüzgarı bu ter damlacıklarını ürünün üzerinden uçurup buharlaştırmaktadır. Bu sayede ürün hızlıca kururken görüntüsünü ve lezzetini kaybetmemektedir.
Bu sebepledir ki Nazilli Patlıcan Vadisinde kurutulan ürünlerin tadı bir başka oluyor.
Hepinize Ege’nin İncisi Nazilli’den saygı ve sevgilerimizi iletiyoruz. Yolunuz bu taraflara düşerse aile işletmemizde sizleri ağırlamaktan büyük mutluluk duyarız.
Turgay KARAEFE’M ve ailesi.
Geçmişten Günümüze
1950
Başlangıç
1999
Üretim Tesisi
2005
Mağaza Açılışı
2025
Hizmetinizdeyiz!
Misyonumuz
Vizyonumuz
Misyonumuz: Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini geleneksel yöntemlerle kurutup modern dünyaya taşıyarak, doğal, pratik ve güvenilir gıda çözümleri sunmak. Karaefe'm Ailesi olarak, her üründe hem lezzeti hem sürdürülebilirliği gözetiyor; doğaya ve geleceğe saygılı bir üretim anlayışıyla çalışıyoruz. Vizyonumuz: Kurutulmuş ve hazır gıda alanında, kalite ve güven denildiğinde akla ilk gelen marka olmak. Karaefe'm ürünlerini dünyanın dört bir yanındaki sofraların vazgeçilmezi haline getirmek en büyük hedefimizdir.
Organik Ürünler
- Memnuniyet
- Güvenli Alışveriş
- Özel Siparişler